, a fost o serie de săptămâni înfricoșătoare pentru mulți oameni de pe coasta de est a Australiei, recent, cu atâta ploaie și vânt care lovesc zone. Am văzut o statistică care spunea că râul Brisbane a primit trei porturi din Sydney în valoare de apă în doar câteva zile!

Dar sperăm că cel mai rău este în spatele nostru și oamenii își pot reconstrui viața.

Dar, în afară de vremea rea, am avut destul de multe pentru a sărbători și a fi recunoscători pentru: aniversarea noastră, un concert destul de uimitor și un prânz uimitor pentru a sărbători nu numai Ziua Internațională a Femeii, ci și mai exact femeile care lucrează în distilerii australiene.

Avem, de asemenea, un nou vin roșu despre care să vă spunem și o recomandare a restaurantului pe care nu ar trebui să o pierdeți!

Sper să vă încântați în această ediție.

Cheers – Jim & Christina xx

Începem această ediție în afara modului în care ar trebui să fie orice zi bună: cu un brunch delicios!

Doar pe drumul de la noi, Euforia Cafe se dovedește cu niște mâncare remarcabilă. Chilli Kimchi Scram de la Christina este delicioasă (și și suplimentul ei de Halloumi), dar sandvișul meu blat este mult mai mult ca ceea ce am chef.

Dacă sunteți după mâncare și cafea grozavă, servicii prietenoase și vedere la podul portului în timp ce luați masa, verificați acest loc.

Da, plouă din nou, dar este în regulă. Sărbătorim!

Astăzi este a mea și a 13 -a aniversare a nunții a lui Christina și, într -un fel, ploaia este potrivită. A plouat atât de mult în ziua nunții noastre, încât copertina locului nostru s -a rupt și a scurs apă pe tot microfonul celebrantului. Din fericire avea o voce foarte tare.

Pentru a marca ziua, ne bucurăm de un pahar uimitor de Bimbadgen Sparkling Semillon. Suntem fani substanțiali ai acestei vinări de excepție Hunter Valley și am apărut mereu ori de câte ori suntem în regiune.

În ciuda ploii torențiale, am reușit să ajungem la cină pentru aniversarea noastră. Suntem la Anason – un restaurant turc din Barangaroo.

Începem lucrurile cu câteva cocktail -uri: Kosem Sultan al Christinei – o băutură tequila și Aperol este foarte drăguță, dar Raki Southside lovește cu adevărat locul.

Este atât de bine să -l vezi pe Anason și restaurantele de pe malul apei, ocupat aici, în ciuda ploii și a grijilor în jurul pandemiei continue.

Ar fi foarte ușor să anulați doar rezervările la cină, mai ales că numeroase drumuri și o mulțime de opțiuni de transport public au fost afectate grav de furtuni.

Porim meniu pentru o perioadă și decidem că deciziile sunt problema altcuiva în această seară. Optăm pentru opțiunea de sărbătoare degustație – cu vinuri potrivite, desigur!

În curând, bunătățile încep să vină.

Oyster și Tarama de pe un cracker de cerneală de calmar echilibrat pe cochilii de stridii au atât de numeroase straturi de aromă, iar Roe Archin Sea Roe, Bonito Parfait și Pickle pe Brioche este un fel de mâncare atât de inteligent.

Felul de mâncare din stânga jos se numește Balik & Ekmek. Este un fel de sandwich de bonito vindecat și Tarama între două biscuiti asemănătoare cu cochilie și are un fel de textură tartară. Caviarul Avruga de sus adaugă un nivel de lux.

În cele din urmă, limba de bou la grătar pe pâine prăjită cu mahammara și caperberries este bogată și indulgentă.

Acestea sunt servite cu un Chardonnay turcesc.

Următoarele feluri de mâncare sunt un trio de vinete fragede, mentă și coriandru, morcovi prăjiți, capră condimentată și alune și – mi -au preferat întreaga seară – Manti.

Ei numesc aceste mici lucruri în formă triunghiulară, dar cred că sunt mult mai mult ca niște forme de paste mastice dense. Sunt servite cu miel gătit lent, iaurt de usturoi și unt de paprika și m-aș întoarce aici doar pentru acest fel de mâncare.

Acest curs vine cu un pahar de Sevilen Platon Kalecik Karasi – un vin roșu turc cu corp mai ușor.

Ultimele feluri de mâncare savuroase care vor ieși sunt conopida prăjită, harissa verde și nămolul de migdale și un lămpi de miel perfect gătit și feliat, cu un piure de vinete afumat.

Sira turcă pe care au împerecheat-o cu acest aliment este profundă și plină de corp. Ideal pentru aceste feluri de mâncare.

În cele din urmă, ni s -a prezentat desert și un fel de mâncare pe care Christina a dorit să o încerce de vârstă. Acesta este Kunefe – un „tort” de patiserie rotită înmuiată în sirop de zahăr care înglobează brânză topită și acoperită cu fistic zdrobit și petale de trandafir.

Gândiți -vă la Baklava și apoi la 1000. Acest lucru este incredibil.

Echilibrul ușor dulce, ușor acru al unui Muscat turcesc de opt ani se ocupă de dulceața farfuriei și lasă sărăcierea brânzei. Ce fel de mâncare!

Personalul frumos de la Anason ne oferă, de asemenea, cafea turcească și un mic Baklava și pe casă pentru aniversarea noastră. O atingere frumoasă.

În această seară, sunt acasă singură în timp ce Christina iese cu Pal Deb la un concert la Pavilionul Hordern.

Să -l citeze pe Christina când a venit acasă:

„Giganții din junglă au fost uimitori și am simțit cum este să fii din nou tânăr, să merg la un concert la Hordern.”

În această seară, oferim acestui nou farmec. Este o nouă roză de la Lisa McGuigan Wines din Valea Hunterului.

Puteți vedea recenzia și videoclipul nostru despre vamp de ușă de pivniță de la Lisa aici, dar acest lucruD Wine este cel mai bun în conformitate cu brandul fascinant pe care l -a creat Lisa.

O parte din noua gamă renascentistă a Lisa, Athena Rosé este strălucitor de luminos și ușor, o uimitoare roză de iluminare în stil provenelal. Și, deși este atât de ușor, există încă structura și corpul care dă atât de mult băutorului.

În această după -amiază, suntem la un eveniment foarte special: prânzul Internațional de Ziua Femeii la Bloodwood Newtown. Nu numai că astăzi este vorba despre sărbătorirea femeilor din întreaga lume, ci este, de asemenea, o recunoaștere a femeilor din industria distilată australiană – ceva care este foarte esențial pentru amândoi.

Este a treia oară când am participat la acest eveniment și a trecut de la forță la forță.

Restaurantul complet rezervat-care nu numai că susține compania locală, dar este, de asemenea, condus și deținut de femeia de afaceri și bucătarul Claire Van Vuuren, încântat de o serie de delicioase de mâncare și de cocktail-uri bazate pe Aussie Spirit.

Pentru început, o serie de farfurii precum focaccia proaspătă, ciuperci marinate, paté pecan și mazăre de zăpadă și zaharuri cu cereale pufoase. Acest lucru a fost servit cu un delicios 75 francez, realizat cu Banks & Solander Limoncello, făcut aici în NSW.

Spiritele implicate în rețetele de astăzi sunt reprezentate și de membrii fiecărei distilerie, ceea ce este destul de mișto.

De la stânga la dreapta, Banks & Solander Limoncello au folosit într -un francez 75; Niciodată niciodată nu distilentați ginul triplu de ienupăr folosit într -un ceai de gin; Vodka de secară a distileriei Grainshaker, care se află în espresso martini; Cape Byron Distillery (aka Brookies) Mac Macadamia și Liqueur Wattleseed; și ginul uscat Barossa Distillery de la Seppeltsfield Road.

Femeile de excepție din fotografia de sus aici sunt diferiții distilatori și reprezentanți ai distileriilor din Aussie, dar și Kathleen Davies, proprietarul fondator al companiei Nip of Courage Distribution, care se ocupă doar de spiritele artizanale australiene (tocmai a lansat femei de distilare australiană a australian – O cohortă reprezentând femei în toate elementele industriei) și Abby, ambasadorul brandului național al curajului.

Fotografia de jos aici este a lui Claire Van Vuuren (R) și a echipei sale. În acest an, Claire a predat frâiele de bucătărie la trei dintre bucătarii ei pentru a crea un meniu în stilul personal, dar asta reprezintă, de asemenea, diferitele spirite ale evenimentului de astăzi.

În primul rând, este rafinarea scosată a bucătarului Sarina Fang, pe un pat de delicat congee cu un pesto de busuioc thailandez. Delicios. Și perfect împerecheat cu un cocktail Tom Collins din Seppeltsfield Road.

Următoarea este arcul San Choy al bucătarului Jessica, care vine cu șaloturi prăjite și un sos „Gulia” indonezian periculos de captivant. Espresso Martini cu votcă de secară Grainshaker funcționează atât de bine cu acest fel de mâncare.

Chef Deanne Parmaxidis, gătit lent, miel Filo, cu fetta sfărâmată, este o rețetă de familie care a fost transmisă de la bunica ei și este absolut supremă. Ceaiul de gin folosind tripla gin de ienupăr a lui Never Distillery nu este niciodată răcoritoare și luminoasă, tăind prin gresia acestui fel de mâncare grecesc clasic.

Ultimul curs de astăzi este un churros spaniol crocant, cu ciocolată caldă și sos de macadamia. Lichiorul Macadamia și Wattleseed de la Brookies elimină elementele dulci și savuroase ale acestui fel de mâncare, la fel cum face un vin roșu bine desert.

A fost o audiere inspirată de după -amiază de la aceste femei de excepție care lucrează în distilerii australiene.

Forând o poziție distinctă și definită în acest spațiu dominat de bărbați, distilatorii de sex feminin arată cât de importante sunt abilitățile și cunoștințele lor pentru spiritele artizanale australiene.

Punctuația finală la prânzul de astăzi sunt aceste biscuiți uimitori făcuți de puiul dulce!

Prea curând, acest prânz remarcabil s-a terminat, dar mulți dintre noi ne îndreptăm spre drum spre Earl’s Juke Joint, un cocktail bar serios bun care servește tot felul de băuturi clasice și meșteșugate de casă.

Barul lor este foarte bine aprovizionat cu spirt atât de numeroase Aussie, dar au și lucruri precum o gamă remarcabilă de whisky japonez aici. Chiar și o sticlă de Hibiki!

Înainte de a ne lua la revedere, o câțiva întăriți se îndreaptă spre drumul către Baby Dragon – un bar care se află undeva între Tiki și Asia Mystic. Există caracteristici de apă prin toată barul și copacii de flori de cireș care cresc cel mai bine din bar.

Cocktail -urile de aici sunt frumos făcute și o atmosferă care te face să vrei să rămâi.

Sperăm că v -ați încântat în această ediție săptămânală.

Cheers – Jim & Christina xx